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克 料肉比 成活率


发布日期:2020-07-31 05:11 作者:admin 点击:

  肉鸭饲养管理技术手册_畜牧兽医_农林牧渔_专业资料。第三篇 肉鸭的饲养管理技术 袁建敏 中国农业大学动物科技学院 目录 第一章 肉鸭品种 第一节 肉鸭性能衡量指标 一、生长性能衡量指标 二、屠宰性能衡量指标 第二节 肉鸭品种 一、北京鸭 二、樱桃谷

  第三篇 肉鸭的饲养管理技术 袁建敏 中国农业大学动物科技学院 目录 第一章 肉鸭品种 第一节 肉鸭性能衡量指标 一、生长性能衡量指标 二、屠宰性能衡量指标 第二节 肉鸭品种 一、北京鸭 二、樱桃谷鸭 三、法国奥白星 四、枫叶鸭 五、天府肉鸭 六、骡鸭 第三节 肉鸭品种选择 一、生产烤鸭的选择 二、生产肉鸭的选择 第二章 鸭场选址与布局 一、肉鸭养殖小区或养殖场选址要求 二、建设布局 三、鸭舍建筑 (一)平养鸭舍 (二)网上饲养鸭舍 (三)填鸭舍 四、鸭舍的清洗和消毒 (一)清洗 (二)消毒 (三)空舍 第三章 肉鸭的饲养管理技术 第一节 雏鸭的饲养管理 一、雏鸭的选择 二、育雏方式 三、供暖设施 四、进雏准备 五、育雏温度 六、雏鸭的饮水、开食 七、分群和饲养密度 八、光照 九、饲喂 十、日常管理要点 第二节 中鸭的饲养管理技术 一、温度 二、密度 三、通风 四、喂料和饮水 五、光照 六、日常管理要点 第三节 大鸭的饲养管理技术 一、温度 二、密度 三、通风 四、喂料和饮水 五、光照 六、日常管理要点 第四章 肉鸭饲养过程中常见问题 一、品种 二、饲养 三、饲料和营养 第一章 肉鸭品种 世界上著名的肉鸭品种包括樱桃谷鸭、奥白星鸭、枫叶鸭、南特鸭、狄高鸭等,这些品 种均由北京鸭育成。因而,这些品种在国际上统称为北京鸭。但是,由于不同的育种公司选 育方向和标准不同,不同育种公司培育的肉鸭商业品种在性能上表现而异。 第一节 肉鸭性能衡量指标 一、生长性能衡量指标 通常衡量肉鸭性能标准包括生产性能、屠宰性能和肉品质等。生产性能包括某阶段体重 或日增重,采食量,饲料转化率,成活率等。 活重:某日龄肉鸭的重量,是衡量肉鸭生长速度快慢的最直接指标。 日增重:某阶段平均每天的增重,是衡量肉鸭生长速度快慢的最直接指标。 耗料量:某阶段肉鸭消耗饲料的总量,是衡量肉鸭饲养中饲料成本的重要指标。 日均采食量:某阶段肉鸭平均每天消耗饲料的量,是衡量肉鸭饲养中饲料成本的重要指 标。 饲料转化率:消耗每千克饲料转化成肉鸭活重的千克数。饲料转化率越高,说明饲料利 用越好,或生长速度越快。是衡量饲料利用程度的指标,也是衡量饲料成本的重要指标。 料重比:肉鸭活重每增加 1 千克需要消耗饲料的千克数,与饲料转化率正好相反。料重 比越大,说明消耗饲料越多,或肉鸭生长越慢。料重比越小,饲料利用越高。 二、屠宰性能衡量指标 屠宰性能包括屠宰率、胸肉率、腹脂率。 屠体重:放血,去毛、去脚角质层、趾壳和喙壳后的重量。是屠宰企业收购鸭时通常采 用的计量指标。 屠宰率:屠体重占活重的百分比。衡量毛,血和夹带尘土的指标,一般为 88-89%。 胴体重:屠体去气管、食道、全部内脏、生殖器官、爪及翅的重量。 胴体率:胴体占活重的百分比。 全净膛重:屠体去气管、食道、全部内脏、生殖器官、爪、翅及头、脖的重量。 全净膛率:全净膛占活重的百分比。 胸肉率:胸肌占活重的百分比,包括含皮胸肉率和无皮胸肉率。 腹脂率:腹脂含肌胃脂肪占活重的百分比,衡量沉积脂肪的重要指标。 三、肉品质衡量指标 肉品质包括肉色、持水力、皮脂厚度等。 肉色:胸肌颜色,分暗红、鲜红和浅红色,通常鲜红最好。 持水力:吸附水的能力,指鲜肉贮藏后保持水分的能力。 皮脂厚:皮下脂肪的厚度,对于烤用型北京鸭来说,皮脂厚度越厚越好,对于瘦肉型鸭 来说,皮脂厚度越薄越好。 皮脂率:皮和皮下脂肪占活重的百分比,衡量肥度的指标。 第二节 肉鸭品种 一、北京鸭 北京鸭原产于北京郊区,品种形成已有三百年的历史,是世界著名的肉用型标准品种, 堪称我们的“国宝”。北京鸭具有(1)体型较大,生长发育快,分割型商品肉鸭 35 日龄 2.75 千克,料肉比 1.95:1,42 日龄体重 3.35 千克,料肉比 2.15:1,屠宰率 88%;烤制型商品肉 鸭 35 日龄 2.74 千克,料肉比 1.98:1,42 日龄填鸭体重 3.3 千克,填饲阶段料肉比 3.3:1,屠 宰率 89%(数据引自水禽世界第四届中国水禽发展大会会刊)。 Z 型北京鸭是中国农业科学院北京畜牧兽医研究所在原始北京鸭基础上培育的新北京 鸭品种,7 周龄体重可达 3.82kg,7 周龄饲料转化率 2.65,全净膛 2.71kg,腹脂率 2.0%,皮 脂率 31.5%,胸肉率 16.5%,腿肉率 15.4%。 二、樱桃谷鸭 樱桃谷鸭系英国 Cherry Valley 公司自 1959 年成立后将北京鸭选育而成,是当今世界著 名的肉鸭品种之一。具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料报酬高的特点。其体型外貌酷 似北京鸭,体羽洁白,头大额宽,鼻梁较高,喙、胫、蹼呈橙黄色或橘红色,颈平而短粗, 翅膀强健紧贴躯干,脚短粗。 英国樱桃谷超级肉鸭 SM3。SM3 型具有瘦肉多、脂肪较少、高蛋白、低热量的特点。 42 日龄体重可达 3.20 千克,料重比为 2:1。SM3 型商品代 47 天鸭活重 3.24~3.66 千克, 饲料转化率 2.18~2.4:1,成活 率 98%,胸肉率 23.6%~24.7%,皮和脂肪占胴体比率 30.1%~ 31.7%(表 1-1)。 日龄,天 成活率 表 1-1 SM3 商品鸭生产性能 体重,kg 料肉比 胸肉率,% 腿肉率,% 42 3.20 2.02:1 20.9 47 97 3.48 2.28:1 23.6 17.7 49 3.55 2.1-2.3:1 53 96 3.72 2.62:1 26.0 16.7 70 4.10 3.79:1 28.0 15.8 注:胸肉率包括胸肉,胸部皮+皮下脂肪 三、法国奥白星 奥白星鸭由法国克里莫兄弟公司采用北京鸭培育而成,具有生长速度快,瘦肉率高等特 点。 四、枫叶鸭 由美国枫叶国际控股有限公司从 1950 年开始对北京鸭进行良种选育而成,为 A,D,G,X 四系配套。商品鸭喙橘红色,具有生长速度快,饲料转化率高,胸肉率高(表 1-2),成年 鸭比北京鸭胫骨腿短 1 公分,易脱毛等特点。 表 1-2 枫叶鸭生产性能 日龄 35 38 42 45 活重 3.18 3.47 3.75 3.94 胴体重 2.28 2.52 2.72 2.86 无皮胸肌重, 胸肌率 克 358 15.7 405 16.1 454 16.7 488 17.1 料重比 1.79 1.89 2.04 2.16 五、天府肉鸭 天府肉鸭是四川农业大学家禽研究室从 1986 年开始,利用引进的大型肉鸭父母代为育 种材料,经过 9 个世代的选育而培育出的配套品系。 该品种适应性强,杂交优势明显。体型硕大丰满、羽毛洁自,味、胫、蹼橙黄色,母鸭 随着产蛋日龄的增长,颜色逐渐变浅。初生雏鸭绒毛呈黄色。商品代肉鸭 28 日龄活重 1.6-1.86 公斤,料肉比 1.8-2.0:1;35 日龄活重 2.2-2.37 公斤;49 日龄活重 3.0-3.2 公斤。天府肉鸭 商品代 7 周龄成活率达 98%以上。 六、骡鸭 是用栖鸭属的公番鸭与河鸭属的母鸭杂交而产生的后代,这种鸭一般不能生育,又称半 番鸭。其特点是生长快,56 日龄体重 3.55 千克,料肉比为 2.3:1。肉质好、瘦肉多,公母 间的体重差异小,用这种鸭作填肥肝生产,产肥肝性能好。 第三节 肉鸭品种选择 一、生产烤鸭的选择 北京鸭或 Z 型北京鸭有皮脂型配套系,适合作为烤鸭进行饲养,而引进品种由于皮下 脂肪少,不适合作为烤鸭进行生产。北京金星鸭业中心和中国农业科学院北京畜牧兽医研究 所 2005 年 12 月审定北京鸭配套系的性能见表 1-3。 表 1-3 北京鸭配套系的性能指标 北京金星鸭业中心 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 周龄 烤制型配套系 Z 型北京鸭配套系 6 7 6 7 体重,克 3211.02±284.32 3520.90±350.66 3216.60±267.13 3687.40±341.08 饲料转化率 2.23:1 2.57:1 2.26:1 2.54:1 胸肉率,% 公 9.29±0.78 11.38±1.27 8.57±0.62 10.69±1.03 母 10.70±1.97 11.70±0.84 9.59±0.63 11.05±0.86 腿肉率 公 11.79±0.96 10.21±0.80 12.01±1.00 10.68±1.14 母 11.16±1.03 10.14±0.78 12.24±1.01 10.45±0.56 皮脂率 公 31.09±5.64 33.00±2.87 31.70±2.42 30.21±1.02 母 29.42±4.44 34.86±3.58 30.66±3.17 31.42±1.22 二、生产肉鸭的选择 引进肉鸭品种由于生长速度快,胸肉率高,适合作为肉鸭进行饲养。由于不同的品种 不同生长阶段体重、屠宰率和全净膛率不同,产肉性能不同。因而,作为屠宰企业应根据市 场需要,选择前期生长速度快的品种,还是后期生长速度快的品种。作为分割性企业,更应 考虑胸肌的产量和胸肌品质。 樊红平(2006)采用地面垫料饲养,饲养密度在雏鸭 1~3 周龄为 8 只/平方米, 4 周龄 以后改为 4 只/平方米;自由采食,统一配方,比较了奥白星鸭、樱桃谷鸭和北京鸭的生产 性能,见表 1-4。 表 1-4 奥白星鸭、樱桃谷鸭和北京鸭的 49 日龄性能指标 初生重,克 出栏重,克 奥白星鸭 63.13 3527±172 樱桃谷鸭 60.59 3454±169 北京鸭(Z4) 64.09 3820±335 日增重,克 料肉比 成活率,% 屠体重,克 屠宰率,% 全净膛率,% 胸肌重,克 胸肌率,% 腿肌率,% 体斜长,厘米 胸宽,厘米 龙骨长,厘米 胫骨长,厘米 70±3 2.43±0.03 96.25 2893±168 82.04±2.08 70.44±1.74 302±25 12.16±0.78 10.61±0.63 25.80±0.98 14.00±0.63 13.86±0.64 5.77±0.47 思考题 1.世界上肉鸭品种有哪些? 2.衡量肉鸭生长性能的指标有哪些? 3.衡量屠宰性能的指标有哪些? 4.选择肉鸭品种的原则是什么? 69±3 2.38±0.11 98.75 2870±198 83.10±2.95 71.45±2.68 324±28 13.15±0.66 11.99±1.56 25.58±0.76 13.75±0.45 13.96±0.50 5.96±0.33 76±6 2.33±0.11 98.60 3176±257 83.14±1.64 70.95±1.51 325±35 12.00±0.93 10.75±1.00 26.08±0.87 14.13±0.48 14.21±0.50 6.92±0.29 第二章 鸭场选址与布局 我国肉鸭养殖很多采用家庭养殖场的方式,即在村边或地头兴建小型鸭棚从事肉鸭养 殖。近年来,为便于集中管理,避免养殖场废弃物和病原菌对居民区的污染,在很多地区由 政府、公司或养殖户出资,统一兴建养殖小区;也有企业出于经营要求,出资建设统一的养 殖小区,出租给养殖户饲养肉鸭。无论是养殖小区还是小型养殖场建设,需要考虑以下因素: 一、肉鸭养殖小区或养殖场选址要求 (1)地势高燥,排水良好,有利于通风,向阳避风的地方。 (2)远离污染源 1 公里以上,距主要公路 300 米-500 米,既交通方便,又利于防疫。 (3)水源充足,供排水方便。 (4)土质要求:透气透水性强,吸湿性和导热性小、质地均匀,抗压性强,沙质土壤。 (5)环境清静,空气新鲜,离居民区至少 1 公里以上。 (6)实现全进全出生产,即一个场同时进雏,同时出栏,一个场只养一个日龄的鸭, 不能大小鸭混养,便于对疾病的控制。 二、建设布局 简单的小区建筑布局应按包含生产区、生活区。生活区在上风向,生产区在下风向。 三、鸭舍建筑 根据自然条件和经济条件,因地制宜建设肉鸭舍。鸭舍应坐北朝南。可以采用砖墙结构, 也可以采用简易保温板达成活动房。关键是保温隔热性好,鸭舍的墙、顶要厚,舍内吊制顶 棚。目前,肉鸭舍主要分平养和网上饲养两种方式。 (一)平养鸭舍 平养鸭舍设施简单,相对造价低。多数采用东、西、北侧兴建三面墙,南面设立柱,无 墙,与运动场相连(图 2-1,图 2-2)。 鸭舍面积大小的设计与运动场有关。一般带有运动场的鸭舍,其面积按每平方米 3 只鸭 设计,如果没有运动场,则按每平方米 2 只鸭设计。运动场的地面要求平整,由内向外倾斜, 形成一定的坡度,不能有坑坑洼洼高低不平,以免蓄积污水。 图 2-1 地面平养鸭舍内景 图 2-1 地面平养鸭舍外景 鸭饮水采用简易饮水沟(图 2-3)或由铁管或塑料管加工而成的饮水管(图 2-4)。也有 在舍内采用普拉松饮水器(图 2-5),或在舍外用塑料饮水管供水(图 2-6)。由于鸭喜欢嬉 水,容易导致饮水器附近潮湿,造成地滑,容易产生鸭摔伤。因而,无论哪种饮水方式,均 需要在饮水器傍边设置排水沟,水沟上铺竹架和塑料网渗水,防滑。 国际上,为保证鸭舍内干燥,可以考虑将饮水区隔离,在鸭舍内设饮水岛(图 2-7), 但面积不要超过总面积的 10%。饮水岛的高度要高出地面 20 厘米,搭建防滑坡道(图 2-8) 将饮水岛和地面相连,饮水岛宽度一般为 1.2 米,为防止鸭弄湿垫料,要设计 40~60 厘米 的隔墙。饮水可以用水槽,也可以用普拉松饮水器。先进的供水方式是饮水岛设排水沟(图 2-9),排水沟上面铺用竹排(图 2-10)及塑料网。为清洁卫生,定期清理饮水岛内的粪便。 图 2-2 砖砌的饮水沟 图 2-3 铁管或塑料饮水管 图 2-4 普拉松饮水器 图 2-5 舍外饮水管 图 2-6 舍内饮水岛 图 2-7 坡道 图 2-8 排水沟 图 2-9 竹排 (二)网上饲养鸭舍 多采用有窗式双列单走廊雏鸭舍,鸭舍跨度为 8 米,中间为走廊,两侧为网状鸭床(图 2-11)。也有采用靠墙 2 窄列,中间 1 大列,3 列式鸭舍(图 2-12),采取人工或机械清粪。 图 2-10 双列式鸭舍 图 2-11 三列式鸭舍 目前,多数网床搭建采用钢丝或尼龙绳固定在木架或竹架上(图 2-13),钢丝或尼龙绳 的两端固定在铁架(图 2-14)或埋地铁管上(图 2-15),绷紧,然后铺塑料网形成网床(图 2-16)。由于肉鸭胆小,网上养殖时一定要注意棚架垫网的稳定性要高,弹性要小,让鸭子 走起来四平八稳而不是战战兢兢,左右摇摆,否则会导致料肉比增高。网床比较简单,易清 洗,消毒。陆桂荣和李志贤(2001)建议采用 2 厘米宽、1 厘米厚、2 米长的竹片,用 4 毫 米的钢丝穿成间隙为 2 厘米、长 2 米、宽 50 厘米的竹排,竹排搭在离地 60 厘米左右高的筋 条上形成高架。网架外设 50 厘米高的边网。在竹栅上铺塑料网,网眼规格:前期((0-19 日 龄)采用 17×35 毫米、后期(15 日龄后)采用 20 ×90 毫米。塑料网拼接处用竹条压紧固定。 在高架上放置料槽、水槽,架设加温管道。 王冬雪(2005)提出万只标准棚建设,长 100 米、宽 16.6 米、高 2.1 米,四周 1.24 米 高为砖墙。南北立面设置进风口、风机,东西立面设置门、窗及水帘。屋顶采用 12 号钢筋、 25 号镀锌管建造龙骨,每隔 1.5 米一条,上铺塑料布、聚苯板、油布防水层。肉鸭的饲养效 果好于地面平养和塑料大棚的肉鸭。 图 2-12 网床结构 图 2-13 钢丝固定在铁架的固定方式 图 2-14 钢丝埋地的固定方式 图 2-15 网床平面 (三)填鸭舍 填鸭舍的建筑要求与育成鸭舍基本相同,填鸭舍的要求更简单,一般地面为夯实的泥土, 不必要求水泥地面,地面向走廊倾斜,在走廊一侧设置饮水槽,水槽下面有排水沟,使水槽 溢出的水直接进入排水沟。由于填鸭舍中育成鸭的进一步肥育,鸭的个体大,因此填鸭舍要 分隔成若干个小圈,每圈 12 平方米左右,可容纳 50 只~60 只填鸭,平均饲养密度为 5 只/ 平方米。 四、鸭舍的清洗和消毒 (一)清洗 1.每批肉鸭出栏后,应将鸭舍中所有的废弃物,包括垫料、鸭毛、死鸭等全部清理出鸭舍; 2.将所有的用具清洗,鸭舍尽可能用高压清洗机冲洗干净; (二)消毒 1.砖墙结构鸭舍建议用 2—3%火碱水喷雾消毒,再用双链季胺盐类消毒剂喷雾消毒,有条件 用醛类消毒剂熏蒸消毒〔24 小时以上,鸭舍密闭〕。 2.地面平养用户在进鸭前要用热的熟石灰水涂白地面。不可在舍内铺生石灰粉。 3. 养殖人员用过的衣服和鞋子甚至是被褥都要消毒〔采用消毒剂浸泡、熏蒸或紫外灯照射 等〕 (三) 空舍 1.鸭舍消毒以后不能马上进鸭,应在消毒后空舍干燥 10 天~15 天,采取干燥的方式消除舍内 病原微生物,作到有效的净化。 2.经常性带鸭消毒,应高举喷头朝上喷,从顶棚、墙壁到地面,雾滴越小越好,冬天用温水, 夏天用凉水。选用消毒剂时不用酸碱类和有刺激性气味的消毒剂。 思考题 1. 鸭舍选择有哪些要求? 2. 什么是“全进全出”? 3. 鸭舍准备和消毒有哪些注意事项? 第三章 肉鸭的饲养管理技术 第一节 雏鸭的饲养管理 雏鸭是指出壳后至脱温,一般是 1 日龄-21 日龄期间。这期间的雏鸭比较娇嫩,抗逆性 差,如管护不当,7 日龄内的雏鸭死亡率较高。 一、雏鸭的选择 肉雏鸭必须来源于优良的肉用品种健康的母鸭群,种母鸭在产蛋前经免疫接种过鸭瘟、 禽霍乱、病毒性肝炎等疫苗,以免雏鸭在育雏期内发病。所选购的雏鸭大小基本一致,体重 在 55 克~60 克,活泼,无大肚脐,歪头拐脚等,毛色为蜡黄色,太深或太淡均淘汰。 二、育雏方式 目前最常用的育雏方式为地面垫料育雏,垫料可以选择刨花、稻壳(图 3-1),或用铡 短至 5 厘米~l0 厘米麦秸和稻草作垫料。垫料要求清洁干燥,不霉变。垫料应铺 5 厘米~l0 厘米厚,冬天厚,夏天薄。要求均匀平整,每天根据潮湿状况添加至出栏,然后一次清除, 由于饮水器周围的垫料容易潮湿、发霉,应经常清除和更换。刨花、稻壳等属于吸水性强垫 料,易潮湿和霉变,尤其稻壳发霉容易导致肉鸭发生霉菌中毒,应格外小心。 夏天使用由 5%的生石灰和 95%的细沙组成,可铺 l0 厘米厚的硬性垫料(图 3-2)好于 软性垫料。肉鸭发病率低,成活率高,容易清理。地面育雏简单易行,饲养成本低。 地面育雏,容易导致雏鸭易患细菌病和球虫病,育雏效果不佳,饲养人员工作量大。 图 3-1 稻壳垫料地面平养 图 3-2 细沙作垫料地面平养 较好的育雏方式为网上育雏(图 2-11,图 2-12),虽然架网成本高,但便于清粪,鸭与 粪便不接触,鸭舍比较卫生,雏鸭不受粪便污染,发病率低,生长快,育雏效果好。 另外还有半地半网育雏,即鸭舍中 30%面积搭建高度为 30 公分网,形成斜坡,70%面 积为地面。 目前我国很多地区采用 1 日龄~14 日龄网上饲养,15 日龄起分为地面平养和网上饲养。 三、供暖设施 目前,加热设施有采用热风炉(图 3-3),配套热风管(图 3-4)。也有采用土法热管道 (图 3-5)。热风管加热面积可以随机变化,但导热管容易受损漏烟,造成烟尘大甚至发生 一氧化碳中毒,应格外注意。 图 3-3 热风炉 图 3-4 布袋式热风管 土法热管道加热面积不能随意变化。由于煤炉(图 3-6)在鸭舍容易产生烟尘,损害鸭 呼吸道粘膜,还容易导致一氧化碳中毒,不建议使用。 图 3-5 水泥热风管 图 3-6 明火煤炉 采用保温伞(图 3-7)供温时,伞可放在房舍的中央或两侧,为了保温,在保温伞的周 围围一圈 50 厘米高的护板或草席,保温伞可以采用电加热,也可以采用燃气加热(图 3-8), 随雏鸭日龄的增长,逐渐扩大范围。直径 2 米的保温伞可养仔鸭 500 只左右,2.5 米直径的 保温伞可放 750 只雏鸭。 图 3-7 育雏伞 图 3-8 育雏伞育雏鸭 目前,加热比较先进的方式是采用畜舍专用加热器(图 3-9),通过水暖加热,并可以 设定温度,实现温度自动控制。 图 3-9 畜舍专用加热器 四、进雏准备 1.进雏前 3 天,准备好育雏所用的工具、器具、垫料、开口料、饲料、开口药、疫苗等,尽 量避免进鸭后频繁外出。 2.进雏前 1 天~2 天,点炉试温,在雏鸭到达前达到 30~32℃。 3.雏鸭到达前 30 分钟,要把凉开水、电解多维、开口药事先加到引水器中去,以便小鸭能 喝到和舍温温度差不多的水,避免生冷饮水导致雏鸭腹泻。 五、育雏温度 尽管成鸭不怕冷,但雏鸭不能调节温度。育雏期间,特别是 1 周龄内的环境温度是育雏 能否成功的关键。 育雏温度随供暖方式不同而不同。采用保温伞供暖时,雏鸭 1 日龄时伞下温度控制在 34~36℃,育雏室内温度为 24℃;如用地下烟道和电热板室内供暖,育雏室内温度保持在 29~31℃即可;采用自温供暖时,1 日龄温度控制在 30℃左右。 通常 1 日龄~3 日龄 30℃,4 日龄~6 日龄 24~26℃,7 日龄~10 日龄 20~23℃,然后 保持 20℃左右恒定。温度适宜时,雏鸭在舍内分布均匀,活动自如,躺卧姿势舒展,无叫 声。 根据不同季节、不同育雏条件分高温育雏、低温育雏、适温育雏(表 3-1)。 高温育雏:雏鸭成活率高,生长发育好,饲料报酬高。缺点是鸭体质较弱,对房舍和保 温条件要求高,燃料耗用较多,成本较大。 低温育雏:常常由于雏鸭早期怕冷而挤压成团、扎堆”取暖(图 3-10)。由于在低温环 境中雏鸭体温丧失较多,需要较多热能来满足生理需要,因而耗用饲料较多,雏鸭生长发育 较慢,饲料报酬低,容易导致压死。但雏鸭受低温环境的锻炼,体质较为强健,能较早适应 外界温度环境。同时,育雏期耗用燃料较少。挤在里面的鸭子会“出汗”或挤在饮水处湿毛。 “出汗”或湿毛极易引起感冒。测温时温度计应与鸭背等高。肉鸭对低温有较强的适应性, 所以,秋冬及初春饲养肉鸭生长快,效益好。 适温育雏:处于高温和低温之间,从饲养效果看,较为理想。温度适宜,雏鸭感到舒适, 活泼好动,食欲旺盛,羽毛紧凑而有光泽(图 3-11)。 表 3-1 三种育雏类型温度范围 日龄 高温育雏 低温育雏 适温育雏 0-3 32-35 21-24 30-32 4-6 30-32 20-21 27-30 7-10 27-30 18-20 25-27 11-15 24-27 17-18 22-25 16-20 21-24 14-17 16-22 21-25 18-21 14 16 25 日龄以后 18 脱温 脱温 图 3-10 温度偏低 图 3-11 温度适宜 雏鸭的体内含水量大,约 75%。室内相对湿度过高或过低都会影响雏鸭的生长和健康, 高湿容易诱发呼吸道疾病,低湿容易造成雏鸭羽毛生长不良。因此育雏第一周要保持舍内的 相对湿度为 65%左右,第二周为 60%左右,第三周为 55%左右。 六、雏鸭的饮水、开食 雏鸭出壳后 24 小时内一定要饮到水,以免发生脱水。雏鸭在一周之内应饮温水或冷开 水,水温要求 20℃左右,可以提前将水放置在鸭舍中进行预温。雏鸭饮水可以用线.02%的水溶性多维,5%的 葡萄糖,l 千克水再添加 50-100 毫克恩诺沙星或 2 万单位庆大霉素。 图 3-12 线 雏鸭乳头饮水器饮水 饮水是防止脱水的重要环节,采用乳头饮水器饮水,尽量将水线高度调整至雏鸭头部高 度,抓住鸭头让其碰乳头,教雏鸭学会喝水。采用普拉松饮水器或真空饮水器可以把部分雏 鸭放入水盘教其喝水。 过去强调先开食然后饮水。其实不然,现代育雏讲究提前将料和水一并准备好,让雏鸭 自由选择。雏鸭开食可用浅饲料盘(图 3-14)、料桶(图 3-15)或直接用塑料布(图 3-16)。 每 50 只雏鸭一个开食盘。为便于采食,可用颗粒料或用湿粉料开食,对不会吃料的,可采 用人工填饲,等雏鸭学会采食后,再换为浅料盆,料盆周围应打扫干净,漏出的饲料以备再 利用。由于鸭采食时容易边吃边撒,导致饲料浪费,可以采用鸭料桶专用垫料盘(图 3-17) 防止饲料撒落。 雏鸭开食后第一周可采取少喂多餐”制,每天喂 7 次~8 次,晚上喂 2 次,每次喂料应 少,但是须让鸭吃饱。一周以后,饲喂次数可减少,可每 3 小时喂一次,饲喂时如看到鸭边 吃边咽,说明食欲旺盛而喜食,应继续添料,让鸭吃饱。 应保证饮水器的数量足够,每 100 只雏鸭一个真空饮水器;使用饮水器时,每 100 只幼 雏应配备 15 个。 图 3-14 用料盘开食 图 3-15 用料桶给雏鸭开食 图 3-16 在剪开的编制袋撒料开食 图 3-17 鸭料桶专用垫料盘 七、分群和饲养密度 鸭苗运抵育雏室后,按大、小、强、弱分群,分别放到不同围栏。雏鸭群以 400~1000 只为宜。1 周龄时 20~25 只/平方米;2 周龄时 15~20 只/平方米;3 周龄时 10 只/平方米;4 周龄时 4~5 只/平方米。从 3 周龄开始如外界温度适宜,可让雏鸭到运动场适当活动。密度 低时(6.3 只/平方米)不发生啄羽行为,而密度高(11.6 只/平方米)会发生严重的啄羽行为。 网上饲养密度可比平养多三分之一(表 3-2,表 3-3)。 也有采用育雏在网上饲养、育雏结束下床进行地面饲养。雏鸭在网上饲养 1 或 2 周,而 后饲养在铺有垫料的地面,脚和腿的损伤将减少,一般网占地面不超过 1/4~1/3,网应采用 12#金属丝,网眼为 1.9 厘米,3 周龄以上鸭网眼最好为 2.5 厘米。 表 3-2 鸭的饲养密度(1/4 网,3/4 地面) 周龄 只/平方米 1 2 3 4 5 6 7 35 17 10 7 6 5 4 表 3-3 不同饲养方式鸭的饲养密度(只/平方米) 年龄周 网上 垫草 户外运动场 0-1 53 21 21 1-2 27 14 14 2-3 18 11 11 3-4 14 5 7 4-5 11 4 5 5-6 9 3 5 6-7 8 3 5 八、光照 光照对于促进肉鸭采食、生长发育具有重要作用。光照分光照时间和光照强度两个方面。 光照强度单位通常用勒克司(lux)表示,一勒克司是指每平方米面积上有一个流明。1 瓦等 于 12.56 流明。在通常情况下只有 49%流明是有效的,所以,1 瓦的有效光照强度为 6.15 流 明。由于灯泡受墙壁、设备、电压、灯泡清洁度、灯泡高度等各方面的影响,有反光罩的光 照强度要比无反光罩的增加 50%左右,脏灯泡的光照强度要比清洁灯泡的光照强度低 1/30。 实际照到鸭活动水平的照度要其功率小。因此,鸭舍安装电灯的瓦数通常比实际需要大点。 适宜的光照强度是鸭活动水平区域料槽上应有的勒克司数。 在育雏前 3 天,为促进雏鸭熟悉环境,通常采取 24 小时光照,光照强度每平方米 3 瓦; 4 日龄~7 日龄,采用 23 小时光照,8 日龄后,光照时间每天减少 1 小时,光照时间减少至 与自然光照相等时,则利用自然光照,光照强度降至每平方米 1.5 瓦~2 瓦。为减少应激, 晚上应通宵弱光照明,并在弱光下喂料。检验光照强度是否合适可以在鸭舍肉鸭休息的场所, 鸭背高度处放一张报纸,如果以正常看报距离能看清报纸字迹,说明光照强度适宜,如果看 不清,说明光照太暗,应增加灯泡的瓦数,或灯泡数量。 光照过强导致鸭的活动量和啄羽行为增多,影响增重和胴体品质。 不同国家对肉鸭光 照见表 3-4。 国家 法国 英国 德国 荷兰 表 3-4 不同日龄肉鸭的推荐光照程序和光照强度 日龄 光照时间,小时 1~7 24 8~14 20 15~21 16 22~45 12 1~21 23 22~出栏 18 1~7 24 8~14 20 15~48 16 18 强度,Lux 60~80 30 30 10 30 10 20 15 10 30 九、饲喂 目前,国内肉鸭的饲喂多种多样,没有统一的模式。通常前期生长发育良好可以提早出 栏时间,要求饲料营养浓度高,饲料成本也相对较高,但生长速度过快容易导致腹水症发生。 在市场行情差的情况下,可以采用控制前期生长速度,促进后期补偿生长达到盈利目的。 此外,如果出栏时间不同,饲喂方式也有差异。目前,如果 37 日龄左右出栏,三阶段 饲喂建议按 1 千克/2 千克/2 千克饲喂量。32 日龄左右出栏三阶段饲喂建议采用 1 千克/2 千 克/1 千克,二阶段饲喂建议采用 1 千克/3 千克。肉鸭每天的饲喂尽量做到少量多次,保持 饲料新鲜,避免霉变。尽量在凉爽的清晨饲喂每天的 50%,中午 20%,傍晚饲喂 30%,各 品种肉鸭饲喂可参考表 3-5。 日龄 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 表 3-5 樱桃谷肉鸭各阶段采食量(克) 公鸭 母鸭 平均值 2.5 2.0 2.3 6.4 6.1 6.3 8.4 9.2 8.8 11.1 12.3 11.7 14.8 15.4 15.1 18.4 18.4 18.4 22.1 21.5 21.8 27.5 26.2 26.9 33.4 31.3 32.4 39.8 36.9 38.4 46.7 42.8 44.8 54.1 49.2 51.7 59.0 53.3 56.2 63.9 57.4 60.7 68.9 61.5 65.2 73.8 65.6 69.7 78.7 69.7 74.2 83.6 73.8 78.7 88.5 77.9 83.2 93.5 82.0 87.8 98.4 86.1 92.3 103.2 90.2 96.7 108.2 94.3 101.3 113.1 98.3 105.7 118.1 102.4 110.3 123.0 106.5 114.8 127.9 131.3 110.6 114.0 119.3 122.7 累计 8.5 17.3 29.0 44.1 62.5 84.3 111.2 143.5 181.9 226.6 278.3 334.4 395.1 460.3 530.0 604.2 682.9 766.1 853.8 946.1 1042.8 1144.0 1249.7 1360.0 1474.7 1594.0 1716.6 若喂粉料,0~3 日龄要少给勒添。4~7 日龄,每两小时添一次料。8~14 日龄每天喂 八次。15~21 日龄每天喂六次。0~14 日龄雏鸭颗粒料颗粒直径 1.5 ~2 毫米,长 3 毫米; 15~21 日龄直径 3 毫米,长 5 毫米,上午和下午各添料一次。要注意防止饲料发霉变质。 十、日常管理要点 1. 注意观察温度和鸭群活动状况,防止温度过高或过低,以及忽高,忽地。 2.由于肉鸭喜欢群居,尤其温度低时喜欢堆积,导致出汗或压死。因而,育雏期应每隔 半小时驱赶鸭群一次。 3.观测鸭群的采食,饮水,防止饮水不足。 4.注意日常消毒和鸭舍的清洁和卫生。每次更换水时,必须将开食盘和饮水器用清水冲 刷干净,每天用消毒剂溶液洗刷一次,然后用清水冲洗干净,防止药物反应引起中毒。 第二节 中鸭的饲养管理技术 中鸭期指鸭脱温后至育肥前这段时间,一般为 4 周龄~5 周龄。此阶段,鸭对环境比较 熟悉,饲养管理相对比雏鸭容易。但中鸭期生长速度快,25 日龄~30 日龄,腰部两侧生出刀 式的羽毛,此时由于生长快及换生羽毛。如果饲养密度密度大,垫料潮湿,通风不良,舍温 高或缺乏营养,特别是含硫氨基酸缺乏时,容易导致啄羽。因而,中鸭的饲养重点是保证中 鸭快速生长发育所需的环境条件和饲料营养水平。 一、温度 由于中鸭自身可以调节温度,抗寒能力增强,温度达到 20℃,不用供温。应防止温度 过高产生热应激。 二、密度 此时适宜密度为每平方米 7~8 只。 三、通风 由于中鸭羽毛增厚,散热能力变差,中鸭期应加强鸭舍通风,调整好鸭舍温度,降低湿 度防止发生呼吸道疾病。大鸭舍要加大通风量,保持温度适宜。地面平养要注意尽量让肉鸭 在运动场活动,但要注意运动场干燥。 图 3-18 中鸭白天在运动场 四、喂料和饮水 为促进中鸭的生长,可采取自由采食和自由饮水制度,料盆和水盆应分布均匀,其高度 应与鸭背等高,水深为鼻孔至喙端的距离。使用乳头饮水器应保证每 100 只配备乳头 15 个, 乳头过少导致肉鸭集中在水线周边,排队等候饮水,导致饮水不足(图 3-19),同时,水线 高度应高于鸭头高度,确保鸭呈 45 度角饮水,如果水线)不便于鸭饮水,容 易导致饮水不足。中鸭羽毛生产很快,饲料应注意满足羽毛生长所需的含硫氨基酸水平。 图 3-19 乳头饮水器不足 图 3-20 水线位置偏低 五、光照 此阶段以自然光照为主,冬天日照时间过短,可增加人工光照。晚上开灯 2 小时、关灯 3 小时交替进行,光照见表 3~4。 六、日常管理要点 1.应注意观察鸭群活动状况,避免出现热应激; 2.观测是否出现啄羽癖; 3.粪便颜色和形状,正常粪便成形,颜色为黑色和白色相间。不正常粪便表现为拉稀(图 3-22);过料,消化不良,导致粪便出现稀,呈现与相同的颜色(图 3-23);应查找异常粪便 原因,寻找解决办法。 4.注意根据肉鸭身高调整水线 粪便呈现饲料的黄色 第三节 大鸭的饲养管理 大鸭指 6-7 周龄。大鸭吃料多,消化能力强,代谢旺盛,绝对生长加快,脂肪沉积也多, 肉的品质得到完善,此期是决定肉鸭商品价值和饲养效益的重要阶段。 (1)温度 大鸭不怕寒冷,具有耐受低温能力,大鸭主要预防高温。 (2)密度 大鸭饲养密度为 3-4 只/m2,鸭群以 400-700 只为宜,而且鸭群越小越好。不同季节不 同饲养方式饲养密度不同,见表 3-5。 表 3-5 不同季节不同饲养条件饲养密度(只/平方米) 饲养方式 春 夏 秋 冬 地面平养 5 4 5 3 网上平养 6 5 6 4 (3)通风 在夏季要加强通风,降低鸭舍温度,有条件的鸭场配合湿帘或喷雾降温效果会更好 (4)喂料和饮水 每天应喂 4~6 次。夏季应提早喂料,早晨多喂,中午少喂,以减少热应激与死亡。宰 前与转群时应适当控料避免途中死亡。保证充足饮水,每 100 只大鸭应配备 20 个乳头。夏 天供给清凉的饮水,水中添加维生素 C 有助于缓解热应激,增加采食量。冬天供给温水则有 助于节省饲料,降低料肉比。 (5)光照 当体重达不到标准或需要催肥时,可以增加人工光照,增加采食时间。或采取开灯 2 小时、关灯 3 小时的交替方式。在光照强度高的鸭舍中,鸭的活动量和啄羽行为增多,6 周 龄鸭在光照强度大时比光照强度小于 1 勒克斯时梳理羽毛和采食行为都增加,在 6 勒克斯的 光照强度下,鸭休息、站立、饮水行为比光照强度小于 1 勒克斯时多。最少有 25 分钟光线 由弱变强的过渡期,使鸭的眼睛适应光照强度。 (6)日常管理要点 喂饲方法:自然光照下,鸭群在一昼夜内有 3 个采食高潮(伴随饲喂时间而出现),分 别在早晨、中午和晚上。鸭群在黎明时分食欲特别旺盛,此时喂饱、喂好可使鸭子增膘长肉 特别快。喂潮拌粉料,每天喂三次,一般是早晨 6:30,下午 3:00,晚间 10:00。 大鸭绝对增重快,体重大,腿部发育常跟不上,故易发生腿病,腿病也与饲料中氯离子 含量过高有关,为减少氯离子含量,应减少食盐用量,添加一部分小苏打或硫酸钠。在管理 上应减少应激,防止惊扰鸭群使鸭群受到挤压;对久卧不起的鸭应经常轻轻驱赶,让其走动, 以免腿部发生癖血或软瘫,或者胸部挫伤。垫料要求铺平,以方便鸭的行走和预防跌伤。 思考题 1.肉鸭分几个阶段?通常如何划分? 2.雏鸭、中鸭、大鸭的特点和饲喂注意事项? 2.雏鸭的温度如何要求? 3.如何保证肉鸭的饮水? 4.各阶段肉鸭的管理要点? 第四章 肉鸭饲养过程中常见问题 一、品种 1. 樱桃谷、奥白星、枫叶鸭、南特鸭,北京鸭?我选哪个品种好? 樱桃谷、奥白星、枫叶鸭、南特鸭都市瘦肉型肉鸭,北京鸭有瘦肉型品系和皮脂型品 系,生产烤鸭只能用北京鸭,但生产白条鸭,分割鸭主要以瘦肉型鸭为主,至于樱桃谷、奥 白星、枫叶鸭、南特鸭哪个品种好,各有千秋。 2.近期美国推广枫叶鸭、法国推广南特鸭?有什么不同吗? 各个品种都有自己公司培育的特点,枫叶鸭饲料转化率高,瘦肉率高,南特鸭肉色好。 3.越是生长速度快的肉鸭,越容易发生腿病吗? 肉鸭的生长速度与腿骨的发育不成正比,生长速度越高,需要承载的重量越大,腿的负 担越重,越容易发生腿病。 二、饲养 4.以前养鸭主要靠近鱼塘,江河,我养肉鸭还要有水吗? 养肉鸭有水当然好,可以提供饮水,有助于梳理羽毛,夏天降温,但肉鸭对水要求很 高,粪便排入水中,对水污染很大,也导致疾病容易通过水传播。目前,集约化生产肉鸭都 采用“旱养”,或网上饲养,俗称“赶鸭子上架”。 5.鸭喜欢水,是否耐潮湿? 尽管鸭喜水,但对居室,运动场及周围环境却好干燥清洁。鸭极怕潮湿,尤其是 30 日 龄内雏鸭更怕潮湿。雏鸭生长发育较快,新陈代常旺盛,排出大量的二氧化碳和水蒸汽, 加之粪便中分解出的氨,使棚内空气受到污染。如果处于潮湿或污秽的不良条件下,就会严 重影响其生长和生产,甚至会患病及死亡。舍内湿度的控制是雏鸭是否健康生长的重要一环, 一般 0~10 日龄雏鸭对湿度的要求 60%~65%,11~30 日龄为 65%~70%。 6.鸭喜欢嬉水,需要水进行梳理羽毛,采用饮水器行吗?哪种饮水器更好? 给北京鸭提供两种不同的饮水器供它们选择,发现它们更喜欢钟型饮水器、不喜欢乳头 饮水器,更喜欢桶型饮水器、不喜欢钟型饮水器。乳头饮水器通常只用于饮水和一些梳理羽 毛的行为,而钟型和桶型饮水器则可用于其它方面,如戏水、用头醮水等。当鸭不得不越过 障碍才能接触到饮水器时,它们接近各种类型饮水器的次数都会减少。然而,鸭却宁愿越过 相对高一些的障碍去选择桶型饮水器(19.5 厘米),而不去选择相对低一些的钟型饮水器 (13.5 厘米),或者只选择最低的乳头饮水器(7.5 厘米)。发现鸭最喜欢浅的和深的饮水槽, 对桶型饮水器稍差一些。与使用乳头饮水器相比,开放的饮水系统会使鸭梳理羽毛的行为增 加,但与使用桶型饮水器相比不明显。不提供开放的饮水系统会使梳理羽毛的行为减少,但 只是以前使用浅的和深的饮水槽的那些鸭是这样。屠宰时,使用浅的和深的饮水槽的鸭羽毛 清洁,而其它鸭的羽毛至少轻微污染。 7.我在运动场建鸭的戏水池,是否可以不同另加饮水设备? 不能。由于鸭饮用不洁净的游泳池水会增加肠炎等疾病的感染机会,千万不能因为鸭有 游泳池而不再单独供应饮水。 8.鸭舍能隔成长条型吗? 鸭胆小怕噪,遇到异声怪响或异物的突然闯人,会使鸭惊慌失措,引起炸群,严重影响 鸭子的生长)鸭群在舍内受到惊吓时由于活动一空间有限,做转圈运动,长方形的栏圈鸭群 转圈不方便,容易挤压受伤,栏圈内有障碍物会使鸭群转圈受阻,更容易引起鸭子的伤残, 因此,单群饲养,鸭舍宜建成正方形,如果是长方形的鸭舍,应分隔成近似正方形的栏圈饲 养;栏圈内尽量减少不必要的障碍物。 9.肉鸭为何要 24 小时保持有灯? 夜间为了防止鸭群受惊吓炸群舍内给予长明灯,有助于减少鸭的恐惧反应。但要注意晚 间鸭舍内光线稍暗,灯应固定好,防止光线的晃动会使鸭群受惊骚动不安。 10.肉鸭适宜温度是多少?夏天高温影响大吗? 北京鸭的温度适中区(在此区内,温度升高或降低,产热不变)是 10~15℃。环境温 度超过 25℃时,鸭便开始急速喘气,代谢率迅速升高。在高温季节,大棚内的温度常比大 棚外高 7~13℃。因此必须做好防暑降温工作。当温度超过 25 度时,鸭呼吸频率增加,鸭 的呼吸频率 20 度时为 10 次/分,当温度升至 35 度时,呼吸频率为 260 次/分。夏天高温、 高湿和晴热高温对肉鸭生长有严重影响,料肉比下降。 11.夏天肉鸭不爱吃料怎么办? (1)增加饮水器数量 为降低高温产生的应激影响,使鸭群保持较高的生长速度,必 须保证供应大棚肉鸭充足清洁的饮水。 (2)注意通风换气 通过调节两侧塑料膜及所有通风口,尽最大努力通风换气,气温 过高时应采用通风设备来加强通风,保证空气对流,夜间也应加强通风。通过通风换气,在 夏季高温时,棚内温度可下降 5~10℃。 (3)遮光处理 应该在棚内外进行遮光处理。方法是在大棚外盖上黑色遮阳网,尤其 是大棚西侧一端要求遮光,避免西落的太阳光直接照射。 (4)降低饲养密度 塑料大棚的饲养密度应比普通鸭舍内每平方米降低 2 只左右。根 据体型大小,如 5~6 周龄的肉鸭,大棚内 4~5 只为宜。 (5)改变饲养方式 采取地面养鸭时,夏季最好不要用厚垫料,尤其不要用吸湿性差 的稻草等作垫料,后期应采用水泥或砖地养。 12. 为何抓鸭不能抓腿? 肉鸭的骨骼是中空,一日龄抓鸭时可以抓脖子,幼鸭和成年鸭可以抓脖子和翅膀,两手 抓翅膀是最好的方式,不要抓鸭腿。 13.鸭吃料时边吃边甩,容易浪费,有无避免浪费的办法? 鸭嘴扁平,采食时用嘴铲食,常因采食过多而伸脖子摇头,使料槽周围及争食的鸭子背 上撒满饲料,如果是粉料不但浪费饲料,而且污染鸭子羽毛。鸭有边采食边涮嘴的习惯,饲 料中的粉末容易经嘴带人水槽,既污染了饮水,又浪费饲料。因此,管理上: (1)应用优质全价颗粒料:要求颗粒紧密、光滑,落地鸭脚踩不碎。 (2)增加料槽与水槽之间距离,让鸭子吃料后有充分吞咽时间才能到达水槽,减少涮 嘴时的饲料浪费及饮水污染,同时可保持料槽周围的干燥,防止掉到料槽边缘的颗粒料遭到 潮湿的地面而软化,甚至被鸭子踩到污泥中,造成不必要的浪费。 (3)使用鸭子专用的自动料箱(见下图),自动料箱可每天添加一次饲料,既节省劳动 力又可避免饲料浪费。如没有自动料箱,可以用带有防鸭栅的料盆或料槽代替,但不能以鸡 用料桶代替,因为鸡料桶采食槽沟较窄,影响喙扁平而长的鸭子铲食(鸭子育雏期可用,中 鸭用鸡料桶会影响采食量)。 14.为何育雏时要经常赶鸭子 由于肉鸭喜欢群居,尤其温度低时喜欢堆积,导致出汗或压死。因而,育雏期应每隔半 小时驱赶鸭群一次。 15.一个场能同时养不同大小的鸭吗? 不行,不同日龄的鸭之间容易传播疾病。因而,一个场不能同时养不同日龄的肉鸭。 16.为何水沟上要铺竹架和塑料网? 水沟上铺铺竹架和塑料网便于将鸭饮水或嬉水时甩出的水从水沟排出,不至于将饮水区 周边地弄湿,打滑。肉鸭由于翅膀没力,打滑后摔跤容易导致鸭不能翻身,被其他鸭踩踏至 伤。 三、饲料和营养 17.北京鸭和瘦肉型鸭生长速度不同,饲料是否相同? 不同品种肉鸭如果生产速度表现差异大,其营养需要肯定有差别,生长速度快的肉鸭粗 蛋白质、矿物质、维生素需要量高,生长速度慢的肉鸭需要量低,饲料应有差别。 18.为何鸭容易在换毛期间发生啄癖? 肉鸭有几个换毛时期。8~18 日龄:绒毛由黄变白,称为“翻白”。一般“翻白”过程 由尾部至头部逐步变白,这阶段雏鸭消化机能逐渐健全,容易出现维生素缺乏症,导致雏鸭 出现生长缓慢,羽毛生长不良、粗乱,皮下出血、水肿等症状,引起啄毛。19~30 日龄: 个体增重迅速,体形长而略圆似冬瓜,称“冬瓜身”。大约在 19~25 日龄,肩部和两肋开始 生出羽毛,称为“四点毛”;在 25~30 日龄,腰部两侧生出刀式的羽毛,称“两面刀”。此 时由于生长快及换生羽毛,如密度过大,易挤碰其它鸭,于是一只鸭的挤动,会引起全群大 骚动,从而易使刚抽生的羽轴受伤出血、折断,或背腰部羽毛被践踏掉,导致啄毛发生。应 在日粮配备中,应保证生物学价值完全的蛋白质(特别是蛋氨酸和胱氨酸)、钙、磷及维生 素的供给。另外,可在日粮中添加1%~1.5%的石膏,石膏含钙量 23%,且富含硫,有助 于肉鸭换羽,保持羽毛光泽美观;应加强卫生消毒工作,防止传染病的发生,减少影响肉鸭 生长的环境应激因素。31~42 日龄:35 天腹部羽毛长齐,称为“肚底光”。 19.都说鸭比鸡耐粗饲,鸭饲料中可以多加粗纤维的原料吗? 国外学者 Jamroz 等(2001)发现鸭 21 日龄和 42 日龄时小肠的绝对和相对重量小于肉 鸡,肉鸡对纤维的消化显著高于鸭和鹅。鸡,鸭,鹅对大麦的回肠消化率分别为 76%,69% 和 56%(P0.01),对大麦中蛋氨酸消化率分别为 70%, 44%和 52%,赖氨酸消化率分别为 72%, 57%和 41%。Kluth 和 Rodehutscord(2006)比较发现肉鸭对豆粕和菜粕等饲料氨 基酸消化率低于肉鸡和火鸡,而且肉鸭对豆粕和菜粕氨基酸消化率存在显著差别。 20.目前,肉鸭价格行情不好,随便用便宜的饲料喂喂行吗? 不同营养成分饲料肉鸭生长速度不同,但如果饲料太便宜了可能不能满足肉鸭生长所需 的营养,导致肉鸭容易出现营养缺乏症,导致瘫腿,啄毛等增加次品淘汰率。 参考文献 张云生,黄苇,侯水生.Z 型北京鸭育种进展.水禽世界第四届中国水禽发展大会会刊,2011, 47-51. 樊红平,徐铁山,侯水生.北京鸭(Z_4)、樱桃谷鸭和奥白星鸭生产性能对比试验. 黑龙江畜 牧兽医,2006,08:46-47. 陆桂荣,李志贤.高架饲养肉鸭效益分析. 四川畜牧兽医,2001,5:40. 王冬雪.不同饲养方式下肉鸭生产性能的比较试验.河北畜牧兽医,2005,6:5-6.

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